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Il cioccolato
Antonio Capuano e Carmela Moffa - Il cioccolato
Antonio Capuano e Carmela Moffa - Intro (0:11)
Ricettario
La teoria del cioccolato (5:57)
Il temperaggio del cioccolato e le camicie per cioccolatini (13:46)
I pralinati, i cremini, la gianduia e le creme spalmabili (20:46)
I ripieni e le ganache (28:13)
Gli snack a base di cioccolato e il torrone (25:34)
Antonio Capuano e Carmela Moffa - Il cioccolato (1:02)
Quiz
Il temperaggio del cioccolato e le camicie per cioccolatini
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