Decrizione corso
Ghiaccia reale, pasta di zucchero, pasta di mandorle, ghiaccia reale e cioccolato plastico, tutti elementi necessari alla decorazione di torte da cerimonia o alla creazione di singole pièce artistiche. Assieme ai Pastry Chefs e cake designer Antonio Capuano e Carmela Moffa scoprirai quale ingrediente si presta meglio ad un determinato tipo di decorazione, nonché i gesti tecnici necessari alla realizzazione di forme e figure, pensate per rendere ancora più eloquenti i tuoi capolavori.
A chi è rivolto?
Il corso è dedicato a pasticceri, chef, professionisti, studenti ed appassionati che vogliono stupire la propria clientela trasformando un dolce normale in un prodotto elegante e d’impatto, magari studiato ad hoc per il cliente a seconda dei diversi temi annuali.
Cosa è compreso?
- Accesso libero 24/24h - 7/7 giorni
- 3 ore full immersion di videocorso in alta definizione
- Ricettari e dispense
- Esercitazioni e quiz di verifica
Antonio Capuano
e Carmela Moffa
Antonio Capuano - All’età di 14 anni, Antonio Capuano inizia a lavorare presso la pasticceria del padre a Firenze. Sempre più attratto dal mondo della pasticceria e dal settore artistico, ha partecipato a diversi concorsi nazionali e internazionali con significativi risultati, coronati con la vittoria alla Coppa del Mondo della Gelateria 2016, ovviamente con il team Italia. Carmela Moffa - Nata e cresciuta a Stoccarda, in Germania, inizia il suo cammino professionale di pasticcera e decoratrice diversi decenni fa. Si distingue per l’alta professionalità italiana e l’originalità dei suoi lavori. Tiene corsi in tutta Italia e collabora con riviste specializzate e professionali, partecipa alle giurie durante i concorsi e tiene varie dimostrazioni durante le più importanti fiere del settore.
Course Curriculum
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