Decrizione corso
I Pastry Chefs Antonio Capuano e Carmela Moffa, attraverso una selezione di 4 ricette tradizionali, ti insegneranno le competenze necessarie all’ideazione, preparazione e realizzazione delle mignon. Un mondo di bontà in formato ridotto da assaporare lentamente, una dopo l’altra, all’ora del tè o come coccola finale all’interno di un menù. Attraverso un’accurata selezione delle materie prime, una cura estrema della tecnica e un profondo rispetto per l’eredità della tradizione, riuscirai anche tu a creare questi piccoli capolavori del gusto.
A chi è rivolto?
Il corso è dedicato a pasticceri, chef, professionisti, studenti ed appassionati intenzionati a scoprire e affinare teoria e tecnica nel mondo delle mignon, ottime in qualsiasi momento della giornata.
Cosa è compreso?
- Accesso libero 24/24h - 7/7 giorni
- 3 ore full immersion di videocorso in alta definizione
- Ricettari e dispense
- Esercitazioni e quiz di verifica
Antonio Capuano e Carmela Moffa
Antonio Capuano - All’età di 14 anni, Antonio Capuano inizia a lavorare presso la pasticceria del padre a Firenze. Sempre più attratto dal mondo della pasticceria e dal settore artistico, ha partecipato a diversi concorsi nazionali e internazionali con significativi risultati, coronati con la vittoria alla Coppa del Mondo della Gelateria 2016, ovviamente con il team Italia. Carmela Moffa - Nata e cresciuta a Stoccarda, in Germania, inizia il suo cammino professionale di pasticcera e decoratrice diversi decenni fa. Si distingue per l’alta professionalità italiana e l’originalità dei suoi lavori. Tiene corsi in tutta Italia e collabora con riviste specializzate e professionali, partecipa alle giurie durante i concorsi e tiene varie dimostrazioni durante le più importanti fiere del settore.
Course Curriculum
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