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Il lievito madre e i lievitati da ricorrenza
Andrea Tortora - Il lievito madre
Intro - Il lievito madre (0:09)
Ricettario
La teoria del lievito madre (21:19)
Impasto per panettone e per colomba: realizzazione di panettone tradizionale, variante al cioccolato e colomba (38:16)
Il pandoro e il kouglof (21:02)
La torta di rose (29:04)
L’impasto versatile: realizzazione di panfrutto, versatile dolce e salato e panettone estivo (33:32)
Outro - Il lievito madre (1:13)
Quiz
La teoria del lievito madre
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